MAD GIRL FOODIE: AD HOC

AD HOC was the result of weekend strolls, library visits and extra jobs, so as to not spend a single dollar, consequently saving all my money as my vacation budget. My vacation plans were as followed: a 10-day solo road trip from San Jose to Seattle, swinging through 3 states and 6 National Parks. That is endless miles of walking, but genuinely enjoying the incredible landscapes; and ending my trip in Napa and Sonoma all whilst resting and indulging myself in fine wine and tasty food.

How does that sound?

Perfect, of course! Although for this amazing experience I had to use a mobile app, in which I wrote down every cent spent, because the final destination was Yountville, also known as, the gastronomic cradle. So to be able to afford it, I had to carry out elaborate studies on how to cut costs and filter out any unnecessary demands. Fixed costs were a round trip Uber to and from the airport, and that is where would rent my car for next 10 days. In addition to the rental price of the car, gasoline would need to keep the car moving for approximately 3000 miles (more than 4800km) of travelling. Without the option to couch surf because of being in the remote area that I found myself in, lodging would add to the hole that was in my pocket. The only thing that could reduce my costs was the food. It was not easy living on the apple-cabbage-almond-tuna and carrots diet. A new fad diet? Who knows, but I can say proudly that I am thankful for the cooler that sat passenger side because it sustained my food perfectly throughout the different weather conditions. Alongside the cooler was an Urban Outfitters fabric bag that was stuffed with more than 30 CD’s of music, courtesy of the San Jose Public Library.

So after 2 days without interacting with anyone, after spending the night in a sketchy roadside motel, with the microwave over the refrigerator, and the coffee pot over the sink. With the sound of KUWTK show in the background to keep me company. With more than two hours hiking among the huge and majestic Red Woods, which made me feel as small as when I look at the stars. Completely alone. Silence. It was the first time I had not encountered a single human being in a National Park. Overcome by the paralyzing idea of taking the wrong route and encountering a black bear.

After changing in the bathroom of a gas station in a village near Avenue of Giants, in which the inhabitants had rather similar features like Cletus and his wife of The Simpsons show. Cleaning my legs and mud sneakers with baby wipes. Using the baby changer as a vanity table where I set my bag with my deodorant and makeup, my most elegant clothes, and the garbage bag where I put my hiking boots still wet, I check in the mirror and my underarms, and feel a completely new person, suitable of sitting at a table like a renewed human being.

After more than 6 hours of driving and listening to the soundtrack of Ratatouille on repeat, dreaming of the night that I would have dinner in Paris. But there I am, starving in the car because of rotten carrots. So I’m left with my one entrée for dinner: an apple. I pull over to stretch my legs, still 2 hours to Yountville, I pull out my dinner and eat it while a homeless woman sleeps outside the bathroom.

Alas, I have ARRIVED.

With incredible views of the vineyards, and windows down to smell it all, I’m passing through an area where the olive trees on both sides of the road interlocked in the center, forming a tunnel, feeling like Diane Lane in Under the sun of Tuscany. Full and enthusiastic, imagining what Yountville would be like, even without knowing what menu will consist of because the menu of AD HOC rotates, being a real surprise.

I managed to park the car at the gates of Addendum (Ad Hoc’s little brother), packing up as rapidly as I can. Gathering my few belongings, my CD’s, the cooler and a few stems of apples, I was nervous for dinner, and for being in the presence of other humans. I wasn’t sure if I’d make it to the entrance without vomiting. I am nervous.

When I opened the door of the premises, I felt that I was entering a new dimension. A loud restaurant with tables full of people eating and drinking. Enjoying and laughing. Celebrating and discussing in a friendly way. Feeling for the first time the heat of Europe in the USA. Reliving any Friday in Madrid. Feeling at home

I was completely ecstatic. Too ecstatic. Sitting on the front sofa, waiting for my table to be ready. I’m standing up a million times, reading the menu again and again. With the looks of tenderness that the couple next to me was giving me, whom would be the same age as my parents, saw me moving my nervous feet like a child in surprisingly clean shoes. We didn’t even have to talk, but I said how excited I was a million times at least.

Table is at the right of the dark, but lit up restaurant, where there is only room for a few tables for couples. Many anniversaries, and others on vacation or romantic weekend, visiting and drinking exquisite wines in Napa and Sonoma. I had a table for one, wishing that that couple I had a connection with earlier were my parents, so they could pay my menu, or at least buy me a few glasses of wine, and take me home by car so I can drink myself silly.

Christia, my hostess, arrived and wondering how I was doing, what had brought me there, and most importantly if I had any food allergies or restrictions. To which I replied very proudly, that I was at the end of my vacation touring all the national parks between San Jose and Seattle, and that I had been traveling alone for 8 days, doing that road trip by myself. Feeling as proud of myself as I had finished the PCT (Pacific Crest Trail). I am more proud to say that I don’t have any allergies or restrictions.

First course: TFL Garden vegetable garden (cucumbers, radish, turnips, cherry tomatoes, garlic croutons, basil pesto)

Christia was holding the plate while naming each salad ingredients. All the vegetables were a part of the restaurant’s garden, and everything was so fresh and simple, so elegant, that I have never imagined that a pesto sauce could be so soft and delicate. Not a single drop of pesto went uneaten.

Roasted chicken (mac ‘n’ cheese, TFL garden curried vegetables chili garlic sauce)

+

Beef Bolognese (pappardelle pasta, burrata cheese sauce)

Then the accompaniments of the main course arrived. The macaroni and cheese, garnished with crunchy breadcrumbs on top, included in the menu, and the Bolognese pappardelle, which I could not pass up, and which were served in a baking dish. I did not know where to start, while my anxiety about wanting to devour everything was growing.

I decided to start with the ” mac ‘n’ cheese “, because so far, I have always been disappointed. The bread crumb toppings were rough in texture, but soft as a pillow. The mac ‘n’ cheese was so comforting, anybody but me would stop there. Not me. I am strong willed. I’m persevering. I tried the parpadelle, a juicy meat with a very powerful flavor, a distinct contrast with the burrata. Every bit was like travelling to Italy. The plate was so strong, and had so much meat, it should have left me satisfied. But with the pain of leaving two plates full of food, I left space on the table for the star: Grilled chicken, on curried vegetables and garlic chili sauce.

Waiting for a disappointing verdict, seeing the immense size of the chicken, predicting that it would be impossible for it to remain juicy and tender: I was absolutely wrong. Never in my life had I tasted such a perfectly cooked chicken, well crispy on the outside, with the meat tender and juicy on the inside. Undoing each bite. Perfectly seasoned so who dares to say that the chicken is boring and dull.  For whomever that is, I will exchange a couple of words with Mr.Thomas Keller.

The best thing for me was not the chicken itself. It was the second mouthful, the second spoonful that carried the curried vegetables from the plate my mouth. Immediately my attention was recaptured. Suddenly transporting me to a small wooden cabin without walls, with an impossible staircase to the second floor without a roof. Reminding me of the best curry I had tasted in my life last summer in hot Indonesia. Feeling the ecstasy of Santa Teresa. My vision completely clouded with pleasure and surprise.

I completely lost sight of time and space. I was hallucinating. For me, there was only that table and me. Not only in the restaurant, but in the whole world. 

I would have hugged the table. I would have stayed there until after they had closed. I just needed the amazing food that was on the table, as company, and time to enjoy it quietly, because we would both know there would be no second date.

Often getting up to pee because I needed to leave more room in my stomach. Trying to control my slow breathing as if I were in child bearing preparation course because it was all so delicious that I could not stop enjoying each bite.

After a long evening, I managed to finish with my wonderful chicken with those incredible curried vegetables. But it came with great sadness. If I were in the privacy of my own home, I would have licked the plate.

After a long pause, having a sip of water, and observing each of the few tables still remaining. Reality struck and I was reminded that I was not the only one in the restaurant. Seeing the couple next door shared a special dessert to celebrate their anniversary. 

Without any expectation, Christia brought forth a cheese plate. After several disappointments with the most famous creameries in Napa and Sonoma. I was missing a good cured Manchego cheese from my hometown.

Vella Cheese Company Dry Jack (flatbread, fennel relish)

I was wrong again. It seems to be a lie that such a small bite could be so forceful and exquisite. With the perfect balance of flavors and textures between the strong bitterness of the cured cheese, with the slightly acid sweetness of the fennel condiment that accompanied it, and the crispy bread, fine enough, so that it was only the complement. With the perfect measure to not fed up, and leave you with that feeling of fulfilled satisfaction. It was absolute perfection.

I was still in awe thinking about the cheese, when they brought me the dessert. 

 

And for dessert…

K & J Orchard Peach & Rhubarb tart (cream cheese ice cream)

Tempered peach and rhubarb tart, with cream cheese ice cream. So simple and exquisite with the best of a good pie of fruit, with ice cream melting on top, but much more delicate and grateful. The perfect ending to my own fairytale.

It was ringing. Feeling as if I had a fairy real-life godmother taking care of me and that day and decided on a menu designed exclusively for me. Because each and every one of the dishes was absolutely perfect. And perfectly perfect for me. Without believing that among the immensity of different options that could be shuffled together, with more than a hundred different dishes, they would have guessed a more perfect menu for me. 

I felt special and happy. And despite being absolutely full, I would have started the menu all over. From beginning to end. Enjoying it in the same way, or even more, even if I knew all of the flavors and textures already. Engraved at the tip of my tongue.

My only five rating stars on Yelp to date and just cause there is no option to put a crown on top of them.

 

I left the restaurant feeling happy and enormously grateful. Giving them thanks, looking hard into the eyes, of each and every one of the people in the service. Sadness overcame me knowing that it was all over. I managed to sneak a menu of the night. Tucked in under my arm as a memento. To make up for the fact that I don’t know if I’ll ever taste another curry like that night.

It was back to listening to the soundtrack of Ratatouille again during the more than an hour drive, and on my way to pitch my tent on the unknown floors of someone’s home that I found on Couchsurfing. If I happened to go, I am going happy.

The first time on the trip I felt completely lonely, and I needed someone to take me. Take me somewhere. Anywhere. But I arrived at my destination. A teepee in the middle of vast nature, with a bonfire in front, and views of the stars.

My worrisome host told me that they did not know whether to prepare dinner or not before my arrival, but I was starving. It had struck midnight and I didn’t feel like Cinderella anymore. But to my enchantment, I offered the two dishes that were left over, thinking it’s the perfect ending to the perfect night. My food by the fireside.

But he devoured the leftovers, not even a thank you. But that wasn’t the worst of it all. The worst part was that I did not make a single comment about the delicious food I had tasted earlier. The food that had me moaning a couple of hours ago. Feeling a great sadness for the poor sensitivity and lack of appreciation to the Ad Hoc team, and even Thomas Keller himself, and for the incredible work they had done, and how incredibly happy they had made me.

Seeing how he threw the cardboard container into the flames, without any appreciation whatsoever, made me cry silently inside, while I watched the remains of the fire melting the box away.

ad-hoc-1-

ad-hoc-2

AD-HOC-3

AD HOC fue el resultado de fines de semana de paseos, biblioteca y trabajos extra, para no gastar un solo dólar, ahorrando todo mi sueldo para mi presupuesto vacacional. Y tenía muy claro cuál sería mi plan. 10 días haciéndome un viaje por carretera sola, desde San Jose hasta Seattle. 3 estados, 6 Parques Nacionales, en los que recorrer caminando, decenas de millas, disfrutando de unos increíbles paisajes; y 2 días de descanso, vino y comida deliciosa, en Napa y Sonoma.

¿Qué tal suena?

Perfecto, ¡por supuesto! Aunque para ello tuviera que valerme de una aplicación para el móvil, en la que ir anotando cada centavo gastado, porque la meta final era la parada obligatoria en Yountville aka cuna gastronómica. Así que para poder permitírmelo, tuve que llevar a cabo elaboradísimos estudios de física cuántica, en los que tenía que incluir una gran cantidad de valores. Todos ellos gastos. Algunos fijos y otros variables. Uber aproximado de ida y vuelta al aeropuerto, donde alquilar el coche para mis 10 días en la carretera. Gasolina aproximada para recorrer 3000 millas (más de 4800km). Pagar los hostales, en los que no había opción posible de Couchsurfing (forma de alojamiento gratuita gracias a una app, en la que una amable persona, completamente desconocida, te presta un sofá/cama/suelo donde poder dormir) por estar en mitad de la nada… Una pasta. En lo único que podía reducir costes, era en comida. Basando de nuevo mi alimentación a base de manzanas, col, almendras, latas de atún y zanahorias, que podían aguantar en el coche a 40 grados perfectamente, gracias a la nevera portátil que llevaba por copiloto (junto con la bolsa de tela verde de Urban Outfitters, con más de 30 CDs de música cortesía de la biblioteca pública de San Jose, para acompañarme en mi aventura), llena de bolsitas congeladas reutilizables, que congelaba de nuevo cada noche, donde me tocase dormir ese día.

Así que después de 2 días sin relacionarme con nadie. Tras pasar la noche en un motel de carretera, con el microondas sobre la nevera, y la cafetera sobre el lavabo. Con el sonido del show de las Kardashian de fondo para que me hiciesen compañía. Con más de dos horas haciendo senderismo, entre los enormes y majestuosos Red Woods, que me hacían sentir tan pequeña como cuando miro las estrellas. Completamente sola y en silencio. La primera vez que no me encontraba con un solo ser humano en un Parque Nacional. Con el miedo de haberme equivocado de ruta, y de toparme de repente con un oso negro.

Tras cambiarme en el baño de una gasolinera en un pueblo cercano a Avenue of Giants, en el que los habitantes tenían bastante parecido a Cletus, y su mujer de los Simpson, en todas sus posibles versiones. Limpiándome las piernas y zapatillas de barro con toallitas para bebé. Utilizando el cambiador, también de bebé dentro del baño, como mesa donde poner el neceser con el desodorante y maquillaje. La ropa más elegante y limpia. Y la bolsa de basura donde meter mis botas de montaña todavía mojadas. Con el último check en el espejo, y de axila, sintiéndome una persona completamente nueva, apta para sentarse a una mesa.

Y tras más de 6 horas conduciendo escuchando una y otra vez la banda sonora de Ratatouille. Imaginando que esa noche cenaría en París, sólo por haber leído en algún sitio, que el plato que aparecía en la película había sido inspirado en Thomas Keller, dueño del restaurante. Muerta de hambre en el coche. Porque en mis planes no contaba con tener que tirar una bolsa entera de zanahorias por estar en malas condiciones. Quedándome únicamente una manzana hasta la cena. (Por no querer sacralizar mi estómago con comida basura barata antes de mi divina cena, o desperdiciar una bolsa de zanahorias que no iba a poder consumir). Haciendo mi parada manzana, para comer y estirar las piernas, aún a 2 horas de camino a Yountville, en un área de servicio con un baño asqueroso, y una mendigo durmiendo en la puerta.

PERO LLEGUÉ.

Con las increíbles vistas de los viñedos, y las ventanillas del coche bajadas para poder olerlo todo. Pasando por una zona en la que los olivos a ambos lados de la carretera, se entrelazaban en el centro, formando un túnel. Sintiéndome Diane Lane, en Bajo el sol de la Toscana. Pletórica y entusiasmada imaginando cómo sería Yountville. Sin saber siquiera qué menú tocaría ese día. Porque el menú de AD HOC, cambia cada día, siendo una auténtica sorpresa. Y con dos meses de antelación que había hecho la reserva.

Conseguí aparcar el coche a las puertas de Addendum (hermano pequeño de Ad Hoc), recogiendo lo más rápido posible y con vergüenza, la nevera portátil y la bolsa llena de discos, del asiento del copiloto. Tan nerviosa, por la cena, y por relacionarme al fin con un ser humano, que no sabía si iba a vomitar antes de entrar.

Al abrir la puerta del local, sentí que entraba en una nueva dimensión. Un restaurante con mucho ruido, de mesas llenas de gente comiendo y bebiendo. Disfrutando y riendo. Celebrando y discutiendo de forma amistosa. Sintiendo por primera vez el calor de Europa en USA. Reviviendo un viernes cualquiera en Madrid. Sintiéndome como en casa.

Estaba completamente entusiasmada. Sentada en el sofá de la entrada, mientras esperaba a que estuviera lista mi mesa. Levantándome un millón de veces, para volver a leer de nuevo el menú colgado en la puerta. Con las miradas de ternura que me regalaba la pareja sentada a mi lado, que tendría la misma edad que mis padres, al verme mover los pies nerviosos en unas zapatillas sorprendentemente limpias, pareciendo una niña, respondiéndoles una y otra vez, con un: I’m so excited.

Mesa al fondo a la derecha. Donde sólo hay lugar para unas pocas mesas para dos personas. Todo parejas. Muchas de aniversario, y otras de vacaciones o fin de semana romántico, visitando y bebiendo exquisitos vinos en Napa y Sonoma. Yo con mesa para uno, deseando que aquella pareja fuesen mis padres, y tuvieran dinero para invitarme. O pudiesen pagarme un par de vinos, y llevarme después a casa en coche.

Y llegó Chiristia, mi camarera. Preguntándome qué tal estaba, qué me había traído hasta allí, y si tenía alguna alergia o restricción alimentaria. A lo que contesté muy orgullosa, que estaba en el final de mis vacaciones recorriendo todos los parques nacionales entre San José y Seattle, y llevaba 8 días viajando sola. Sintiéndome como si hubiera finalizado el PCT (Pacific Crest Trail), o alguna hazaña parecida. Y que no tenía ningún tipo de restricción de nada.

Primer plato: TFL Garden vegetable garden (cucumbers, radish, turnips, cherry tomatoes garlic croutons, basil pesto)

Con una sonriente Christia sosteniéndolo, mientras nombraba cada uno de los ingredientes de la ensalada (pepinos, rábano, nabos, tomates cherry, picatostes de ajo, pesto de albahaca). Todas las verduras formaban parte del propio huerto que tenía el restaurante, en la parte detrás del local.

Todo era tan fresco, y sencillo. Tan elegante. Jamás hubiera imaginado que una salsa pesto pudiera ser tan suave y delicada. Haciendo todas las maniobras posibles, para no dejar una sola gota en el plato.

Roasted chicken (mac ‘n’ cheese, tfl garden curried vegetables chili garlic sauce)

+

Beef Bolognese (pappardelle pasta, burrata cheese sauce)

Y llegaron los acompañamientos del plato principal. Los macarrones con queso, adornados con crujiente pan rallado por encima, incluidos en el menú, y los pappardelle boloñesa, que no podía dejar pasar, y que venían servidos en una fuente para horno. No sabía por dónde empezar, mientras mi ansiedad por querer devorarlo todo, iba creciendo.

Decidí empezar por los “mac ‘n’ cheese”, porque hasta el momento, siempre me habían decepcionado. Pero estos tenían bread crumb como topping. Y eran realmente deliciosos. Con ese tipo de bocados de confort, con los que no puedes parar de comer. Pero fui fuerte, y pasé a probar los parpadelle. Con una carne jugosa, y un sabor muy potente, haciendo contraste con la burrata. Eran como volver a Italia. El plato era tan contundente, y tenía tanta carne, que sólo con eso habría quedado más que satisfecha. Así que con el dolor de dejar dos platos llenos de comida, dejé espacio en la mesa, para la estrella: Pollo a la brasa, sobre verduras al curry y salsa de ajo chili.

Esperando un decepcionante veredicto, al ver el inmenso tamaño del pollo, vaticinando, que sería imposible que quedase jugoso y tierno. Me equivoqué absolutamente. Nunca en mi vida había probado un pollo tan perfectamente hecho, bien crujiente por fuera, con la carne tierna y jugosa por dentro. Deshaciéndose a cada bocado. Perfectamente aliñado. Así que quien se atreva a decir, que el pollo es aburrido y soso, que vaya a intercambiar un par de palabras con míster Thomas Keller. Porque le va a hacer cambiar de opinión rápido.

Y lo mejor para mí no fue el pollo en sí. Fue el segundo bocado, en el que probé únicamente las verduras al curry, y captando toda mi atención al instante. Transportándome de repente, a una pequeña cabañita de madera sin paredes, con una escalera imposible hacia el segundo piso sin tejado. Recordando el mejor curry que había probado en mi vida, en el viaje que hice a Indonesia el pasado verano. Sintiendo el éxtasis de Santa Teresa. Con la visión completamente nublada de placer y sorpresa.

Perdí completamente la noción del tiempo y del espacio. Estaba alucinando. Para mí, sólo estábamos esa mesa y yo. Ya no sólo en el restaurante, sino en el mundo entero. Y mi  ansiedad de querer probarlo todo, con los dos platos como acompañamiento mirándome desde el fondo.

Me hubiera abrazado a la mesa. Y me hubiera quedado allí hasta incluso después de que hubieran cerrado. Sólo necesitaba esa increíble comida sobre la mesa, como compañía, y tiempo para disfrutarla tranquilamente, porque ambas sabríamos que no habría segunda cita.

Levantándome muchas veces a hacer pis, aun sabiendo que no son modales, teniendo la comida a medias, porque necesitaba dejar más espacio libre en mi estómago, y total, no tenía compañía. Controlando mi lenta respiración como si estuviese en un curso de preparación para el parto, porque estaba todo tan delicioso que no podía dejar de disfrutar con cada bocado.

Y tras una larga velada. Conseguí terminar con mucha tristeza mi maravilloso pollo con esos increíbles vegetales al curry. Y si hubiese estado en mi casa, habría chupado literalmente el plato.

Haciendo prueba de si podía seguir respirando correctamente, y sorprendiéndome a mí misma encantada, de que siguiera contando con espacio para la despedida de esos dos contundentes acompañantes, que seguían mirándome desde el fondo de la mesa, porque la fiesta tenía que continuar. La primera vez en mi vida, que acepto que me pongan las sobras para llevar. Porque siempre me termino hasta la última gota que quede sobre el plato, por esa manía de no poder dejar nada, con la mente siempre en los que realmente no tienen nada de nada.

Tras una larga pausa, con tiempo para beber agua, y observar cada una de las pocas mesas que aún quedaban. Volví a la realidad de que no estaba sola en el restaurante. Viendo como la pareja de al lado compartía un postre especial por estar celebrando su aniversario. Y a Christia  trayéndome el plato de Queso, con el que no tenía ningún tipo de expectativa, tras varias decepciones con las más famosas cremerías de Napa y Sonoma. Y echando de menos un buen queso manchego curado de mi pueblo.

Vella Cheese Company Dry Jack (flatbread, fennel relish)

Pero me equivoqué nuevamente. Pareciéndome mentira que un bocado tan pequeño, pudiera ser tan contundente y exquisito. Con ese perfecto balance de sabores y texturas entre el fuerte amargor del queso curado, con el dulzor ligeramente ácido del condimento de hinojo que lo acompañaba, y el crujiente del pan, lo suficientemente fino, para que sólo fuese el complemento. Con la medida perfecta para no hartarte, y dejarte con esa sensación de plenitud satisfecha. De absoluta perfección y sorpresa.

Seguía embobada pensando en el queso, cuando me trajeron el postre. Ese postre…

K&J Orchard Peach & Rhubarb tart (cream cheese ice cream)

Tartaleta templada de melocotón y ruibarbo, con helado de queso crema. Tan sencillo y exquisito… con lo mejor de una buena Pie de fruta, con helado derritiéndose por encima, pero mucho más delicada y agradecida. Más después de esa cantidad ingente de comida. El final perfecto para mi particular cuento de hadas.

Estaba soñando. Sintiéndome como si realmente tuviese un hada madrina cuidándome y ese día decidiera un menú pensado exclusivamente para mí. Porque todos y cada uno de los platos fueron absolutamente perfectos. Y perfectos para mí. Sin creerme que entre la inmensidad de opciones distintas que podían barajar, con más de cien platos distintos, hubiesen acertado tanto. Como si alguien se los hubiese chivado.

Me sentía especial y dichosa. Y a pesar de estar absolutamente llena. Hubiera empezado el menú otra vez. De principio a fin. Disfrutándolo de la misma manera, o incluso más, aunque me supiera de memoria todos los sabores y texturas.

Mi única valoración cinco estrellas en Yelp hasta la fecha. Y porque no hay la opción de poner encima una corona.

Salí del restaurante sintiéndome feliz e inmensamente agradecida. Dándoles las gracias, mirando con fuerza a los ojos, de todas y cada una de las personas del servicio, que me iba cruzando. Con la tristeza de que ya se hubiera terminado. Con el menú dentro de una carpeta bajo el brazo, como recuerdo. Y la inmensa pena de no saber si podré volver a probar ese increíble curry alguna vez en mi vida.

Y una hora de trayecto, escuchando la banda sonora de Ratatouille de nuevo, hacia la tienda de campaña en mitad de la nada donde iba a acampar gratis gracias a la maravilla de Couchsurfing. Una hora por carreteras empinadas de curvas imposibles, y visibilidad nula, estando completamente agotada.

La primera vez en el viaje que me sentía sola, y necesitaba que alguien me llevara. Pero llegué a mi destino. Un tipi en mitad de la naturaleza, con una hoguera delante, y vistas a las estrellas.

Mi pobre anfitrión me dijo que no sabía si preparar cena o no antes de mi llegada, así que estaba muriéndose de hambre, porque ya era pasada medianoche. A lo que encantada, le ofrecí los dos platos que me habían sobrado, pensando que sería el broche perfecto para una perfecta velada junto al fuego.

Pero devoró las sobras, sin ni siquiera dar las gracias. Pero eso no es lo malo. Lo peor es que no hiciese un sólo comentario sobre la deliciosa comida que estaba probando. Y que me había tenido gimiendo hace un par de horas.  Sintiendo una tristeza enorme hacia la poca sensibilidad y falta de valoración, hacia el equipo de Ad Hoc, y hasta al propio Thomas Keller, y el increíble trabajo que habían llevado a cabo, y lo increíblemente feliz  que me habían hecho.

Ver cómo lanzaba el recipiente de cartón a las llamas, sin ningún aprecio, me hizo llorar por dentro en silencio, mientras no dejaba de mirar cómo se deshacían los restos en el fuego.

ceeterisparibus

INCREÍBLE TRADUCCIÓN POR EL MARAVILLOSO: @villaloboscarlos

 

¿TE PERDISTE EL CAPÍTULO DE TARTINE BAKERY?

tartine-portada

You May Also Like

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies